Bolo de Bacalhau

Ingredientes:

Um quilo de bacalhau em postas
1 litro de leite gelado
5 fatias de pão-de-fôrma sem casca
10 folhas de couve finamente picadas
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca.

Preparo:
Ponha o bacalhau de molho na água por 24 horas. Nesse período, troque a água várias vezes e por último coloque leite e deixe mais 5 horas. Cozinhe-o no leite até que fique macio. Retire do fogo, esfrie e retire as peles e espinhas. Reserve. Desmanche o pão de fôrma no leite em que o bacalhau foi cozido. Coe e retire o excesso de leite. Unte uma fôrma refratária com azeite e forre-a com o couve. Coloque o bacalhau, regue com azeite de oliva e salpique salsinha. Cubra com a massa de pão e pincele com ovo batido. Misture o queijo com a farinha de rosca  e cubra todo o bolo. Asse em forno preaquecido por 30 minutos ou até que doure.