A Torta de Frango já faz parte do nosso dia-a-dia. No entanto, cada receita tem seu segredinho. Experimente esta.

Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá)  de farinha de trigo
3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
meia pimenta vermelha
sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
leite suficiente para dar consistência (veja o modo de preparo).

Ingredientes do Recheio:
1 peito de frango cozido em água temperada com cebola, alho e sal; milho, palmito e azeitonas a gosto; ¾ xícara (chá) de cheiro-verde picado; 500 gramas de queijo mussarela; tomate picado e extrato de tomate; sal a gosto.

Preparo da Massa:
Bata os ovos no liquidificador junto com o óleo e a pimenta, em seguida acrescente 1 xícara (chá) de leite e bata por aproximadamente por 3 minutos. Acrescente o queijo ralado e a farinha, aos poucos. Caso a massa fique muito consistente acrescente leite até que tome a consistência inferior à massa de bolo comum. Só acrescente o fermento quando for montar a torta.

Preparo do Recheio:
Desfie o frango e leve-o ao fogo e faça um molho utilizando o extrato de tomates, acrescentado o caldo de galinha, um pouco da água do cozimento do frango,  o milho, o cheiro-verde, o palmito e a azeitona. Ferva até incorporar bem. Corrija o sal, se necessário.  Caso o molho fique muito ralo, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água e cozinhe, mexendo sempre até tomar consistência. Reserve.

Montagem da Torta:
Misture o fermento à massa. Em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com  farinha de trigo, adicione delicadamente a metade da massa, em seguida acrescente o recheio com a ajuda de uma colher; acrescente as fatias de tomate e então a mussarela. Despeje delicadamente o restante da massa até que cubra toda torta. A cobertura da massa não pode ser grossa por isso espalhe bem. O forno deve ser preaquecido durante 15 minutos. Asse até ficar dourada.