O Rosbife Caseiro vai muito bem acompanhado de salada verde, preparada com um mix de folhas e enfeitadas com tomate cereja / GB Imagem

Ingredientes: 1 peça de filé mignon pesando 1 quilo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó; 2 folhas de louro; grãos de pimenta do reino e sal a gosto. Preparo: Numa panela de fundo largo, coloque a manteiga e o azeite. Aqueça. Coloque a carne para dourar, virando para que fique dourada por igual. É importante que a carne fique bem crocante de todos os lados – esta operação leva cerca de 10 minutos, virando sempre a peça de carne. Estando bem dourada por igual, acrescente 1 xícara (chá) de vinho tinto e deixe mais um pouco no fogo para a carne tomar gosto. Retire a carne da panela e conserve em recipiente aquecido. Na mesma panela, coloque a outra xícara de vinho, junte o caldo de legumes previamente dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, o louro, a pimenta em grãos e o sal. Deixe cozinhar para apurar o sabor. Se quiser, adicione 1 colher (sopa) de manteiga ao molho. Na hora de servir, fatie a carne e salpique as fatias com o molho. A carne fica crocante por fora e avermelhada por dentro. Dica: Não espete a carne na hora de virar para que fique dourada por igual. Os furos na carne farão com que a peça perca o suco natural. Use um pegador que não tenha pontas cortantes.  Também não esprema a peça de carne contra o fundo da panela para que doure mais rápido, manuseie a carne suavemente.