Sirva a Panqueca de Salmão com o molho em separado / GB Imagem

Ingredientes: Massa: 250 gramas de farinha de trigo; 1/2 litro de leite integral; 50 gramas de manteiga; 3 ovos; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de óleo.  Recheio: 2 filés de salmão; sal e pimenta do reino a gosto; alho picado; azeite; queijo branco. Molho: 3 tomates, 1 cebola média; 1 raminho de coentro ou salsinha; 1 tablete de caldo de camarão; 200 ml de creme de leite; sal a gosto. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e leve ao fogo. Cozinhe durante alguns minutos. Reserve. Preparo: Massa: Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até obter massa homogênea. Deixe a massa na geladeira durante duas horas. Passado este tempo, frite porções da massa em frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Reserve as panquecas fritas em recipiente aquecido. Recheio: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino, alho e azeite. Leve aos filés do forno e asse durante 15 minutos. Corte os filés em tiras e coloque no disco de panqueca juntamente com um pedaço de queijo branco. Enrole as panquecas com o recheio e coloque-as numa travessa e mantenha aquecido. Sirva acompanhado do molho e queijo parmesão ralado, em separado. Dica: Se preferir, regue as panquecas com o molho e salpique queijo mussarela ralada. Leve ao forno aquecido até derreter o queijo.