Ingredientes:
300 gramas de quiabo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média cortada em rodelas
11/2 xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
molho de pimenta a gosto.

Preparo: Corte o quiabo em pedaços de 1 cm. Numa panela, junte o óleo, a manteiga, a cebola e o quiabo. Refogue, mexendo de vez em quando, até o quiabo ficar macio. Acrescente a farinha de milho e misture bem, adicionando água aos poucos e mexendo sempre, até a mistura ficar úmida. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Sirva a seguir.