A cenoura é rica em potássio e caroteno; o Creme de Cenoura é delicioso e ainda “aquece” a refeição

Ingredientes:
750 gramas de cenouras
1 cebola
1 copo de leite magro
1 cubo de caldo de galinha
Sal
pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Preparo: Lave, descasque e corte as cenouras e a cebola em pedaços pequenos. Cubra com água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Retire do fogo, junte o leite aquecido e o cubo de caldo de galinha. Mexa com uma colher de pau até o caldo dissolver. Bata no liqüidificador e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada ralada. Sirva quente. Se quiser, acompanhe o creme com cubinhos de pão torrado.