Ingredientes: Meio quilo de carne moída; 1 ovo; 1 fatia grossa de pão molhado no leite; cebola bem picadinha; cheio verde picado; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; sal e pimenta do reino agosto.  Preparo: Numa tigela, tempere a carne com sal e pimenta do reino. Esprema o pão embebido no leite e misture à carne, tomando o cuidado para que fique bem homogêneo. Acrescente o ovo, a cebola e o cheiro verde. Misture tudo muito bem, acrescentando a farinha de trigo. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Dica: Se quiser, passe as bolinhas na farinha de trigo antes de fritar.  Você pode preparar bolinhos recheados. Faça bolas de carne no tamanho que desejar, abra um buraco e coloque azeitonas, ou milho, ou ervilha ou um pedaço de calabresa ou bacon fritos. Feche bem e frite em óleo quente. Atenção: frite as bolas de carne em fogo brando para evitar que queimem por fora e fiquem crus internamente. Variação: Se quiser, faça os bolinhos misturando carne de boi e carne de porco moídas. Faça os bolinhos com peito de frango moído. Pode ser servido acompanhado de molho de tomate.