22 de dezembro | 2021
O Brownie de Noel é a sobremesa perfeita e acompanhado de sorvete
Cupcake de Ano Novo
Ingredientes: Massa: 3 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 250 ml de leite; 1 xícara (chá) de óleo; 3 claras em neve; 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento. Recheio: doce de leite ou outro de sua preferência. Cobertura: Bata na batedeira até obter creme espesso: 300 gramas de cream cheese; 200 gramas de manteiga; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado; corante alimentício em gel vermelho e verde. Reserve na geladeira. Preparo: Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a baunilha. Em seguida, acrescente o leite e o óleo e bata mais um pouco. Adicione as claras em neve, a farinha de trigo e o fermento e bata com um fuet. Coloque a massa em forminhas próprias para cupcakes e leve ao forno preaquecido (180º) até ficarem dourados. Montagem: Após assados e frios, corte uma tampinha e faça um buraco no centro de cada um deles. Nos furos, usando um saco de confeitar, coloque o recheio e feche os cupcakes com as tampinhas cortadas. Cubra cada um deles com a cobertura colorida, usando um saco de confeitar em movimentos espirais. Finalize com confeitos coloridos. Dica: as forminhas devem ser forradas com formas de papel próprias para cupcake. Não precisa untar.
Brownie de Noel
Ingredientes da Massa: 2 tabletes de margarina sem sal; 1 xícara (chá) de açúcar; 3 ovos inteiros; 2 xícaras (chá) chocolate em pó; 1 xícara (chá) farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1 xícara (chá) de leite. Ingredientes da Cobertura: 1 lata de creme de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres(sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal. Preparo da Massa: Separe as gemas das claras e bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme. Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por fim, misture, usando uma colher, claras em neve. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos. Preparo da cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele. Sirva acompanhado de Sorvete de Creme ou outro sabor de sua preferência. Variação: Adicione castanhas ou nozes picadas grosseiramente à massa antes de levar ao forno.
Sobremesa de Panetone
Ingredientes: 1 panetone; 400 gramas de creme de leite; 100 gramas de açúcar de confeiteiro; 150 gramas de frutas cristalizadas mistas; 100 gramas de chocolate em barra; 2 colheres (sopa) de rum. Preparo: Corte uma tampa na parte superior do panetone e cave-o internamente deixando uma beirada de massa meio espessa. Numa tigela, bata bem o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, junte o rum, o chocolate cortado em lâminas, as frutas cristalizadas picadinhas e um pouco do miolo (esfarelado) retirado do panetone. Misture tudo muito bem, mas delicadamente. Recheie o panetone com esta mistura e leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro. Sirva gelado.
Torta de Natal
Ingredientes: Massa: 6 ovos; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; meia xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3/4 de xícara (chá) de nozes moídas; farinha de rosca para polvilhar a fôrma. Recheio: 2 xícaras (chá) de açúcar; meia xícara (chá) de água; 6 gemas passadas na peneira; 1 colher (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de nozes moídas. Cobertura: 1 xícara (chá) de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro; meia xícara (chá) de nozes picadas; nozes inteiras para decorar. Preparo: Bata bem as gemas na batedeira até ficarem fofas e esbranquiçadas. Acrescente o chocolate e o açúcar e bata novamente. Junte a farinha, o fermento e as nozes e misture delicadamente. Bata as claras em neve e acrescente à mistura de gemas mexendo delicadamente. Despeje em fôrma redonda alta de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno moderado preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia seco. Desenforme. Para o recheio, coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo baixo durante aproximadamente 5 minutos, até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e espere amornar e junte as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar, cerca de 6 minutos. Junte as nozes e misture bem. Deixe amornar. Corte a massa assada ao meio e recheio. Bata o creme de leite até engrossar e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter ponto de chantily. Cubra a torta; por cima e nas laterais espalhe as nozes picadas. Decore a torta com o glacê e as nozes inteiras. Leve à geladeira até o momento de servir, sendo que bem gelada é muito mais saborosa.
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