Mousse de Manga

Ingredientes: 2 1/2 xícaras (chá) de suco de manga; 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor; 1 lata de creme de leite; 4 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 2 mangas picadas.

Preparo: Dissolva a gelatina em banho-maria. Misture com o suco, os pedaços da fruta e o açúcar. Leve à geladeira por uma hora. Retire, acrescente o creme de leite e as claras em neve. Coloque em taças individuais e retorne à geladeira por 3 horas.

Compota de pêssegos

Ingredientes: Um quilo de pêssegos maduros; 600 gramas de açúcar cristal; meio copo de conhaque.

Preparo: Descasque a fruta, corte ao meio e retire os caroços. Arrume num pirex camadas de pêssego e de açúcar. Regue com conhaque, tampe bem e deixe repousar durante meia hora. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe durante duas horas. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente, ou gelado.