Batata na batedeira

Ao preparar purê de batatas, utilize a batedeira para esmagar a batata, ainda quente, e adicione leite somente no fogo. Se a batata for aguada, deixando o purê mole demais, use leite em pó, sem água, em vez de leite “in natura”.

Aproveite o que o seu fogão pode render

Sempre pré-aqueça o forno antes de utilizá-lo. Mantenha o fogão bem regulado, para que as chamas, principalmente do forno, cozinhem e assem por igual os pratos. Coloque a fôrma no centro do forno, mantendo a mesma distância das paredes na altura, largura e profundidade. Se for utilizar duas fôrmas ao mesmo tempo, coloque-as em grades diferentes, uma mais para a frente e outra mais para trás, a fim de manter boa circulação do calor entre elas. Nunca use o fundo do forno. Ao utilizar a chama direta, escolha o tamanho dos queimadores de acordo com o tamanho do recipiente. A chama que ultrapassa a base das panelas serve apenas para queimar peças ou os cabos das mesmas e desperdiçar gás. Mantenha a fervura em fogo baixo. Com exceção das caldas de açúcar e dos óleos, todos os demais líquidos conservam a temperatura de fervura quando a chama é diminuída.

Gela bem depressa

Para gelar rapidamente um vinho, cervejas ou refrigerantes, coloque as garrafas dentro de um balde de metal, cobertas com gelo, dois punhados de sal e meio litro de álcool. Rode as garrafas com as mãos e em 5 minutos a bebida estará gelada.

Solta com água

Se o papel que forra o fundo da fôrma colar na massa, ensope-o enquanto quente, com água fria, e ele se soltará com facilidade.

Lave antes de cortar

Para fritar batatas, lave-as inteiras, depois de descascadas. Enxugue num pano e só depois corte no tamanho e forma desejados.

Cortar Bolos

Para cortar um bolo pela metade, para depois recheá-lo, passe um cordão ao redor dele, cruze as duas pontas do barbante e puxe. Assim, o cordão vai entrando pelo bolo e cortando-o todo por igual. Essa é uma técnica muito simples que evita que o bolo despedace e que as camadas saiam tortas.

Quebram fácil

As massas de rocambole não devem ser batidas demais, elas de quebram com facilidade ao enrolar.

Limpa Fácil

Unte com margarina as beiradas e alças dos refratários, antes de levá-los ao forno. Isso torna mais fácil a remoção de resíduos do assado, na hora da lavagem.

Cresce mais rápido

Quando fizer pão, coloque-o para fermentar dentro de um saco plástico bem fechado. Fica isolado e cresce mais rápido.

Pouco Óleo

Frite peixe com pouco óleo, só até a metade do peixe, para evaporar a umidade sem espirrar.

Ponha no plástico

Quando decorar bolos com chantilly ou outro creme, coloque o creme num plástico, fechando-o como um cartucho e depois coloque dentro do saco de confeitar.

Conserva por mais tempo

Para que as uvas durem mais, é aconselhável que se lave os cachos antes de levá-los à geladeira. Assim, você estará eliminando boa parte da flora microbiológica da fruta, que é responsável pela sua deterioração. Uma dica é lavar os cachos em água corrente e depois deixá-los de molho por alguns minutos em água e vinagre. Depois repasse-os em água corrente, deixe escorrer bem e coloque em embalagens plásticas na geladeira.

Faça chá

Não despreze as cascas de maçã. Com elas você poderá preparar um agradável chá ou um saboroso refresco.