29 de dezembro | 2008

Bolo de Ano Novo

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 O Bolo de Ano Novo fica mais saboroso se preparado de um dia para outro.

Ingredientes:
Pão-de-Ló
6 ovos separados
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal.
Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo sempre. Junte as gemas e bata por mais 10 minutos. Acrescente a farinha e o sal peneirados, misturando delicadamente, com um espátula. Coloque numa assadeira retangular, untada com manteiga. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e soltar dos lados da assadeira. Deixe esfriar, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e reserve.

Recheio
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de leite condensado
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
200 gramas de chocolate meio amargo, em tablete, derretido em banho-maria.

Preparo
Corte o pão-de-ló em pedaços e forre uma fôrma de bolo inglês de 11,5 x 28,5 cm. Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter e caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado e mexa bem até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte as nozes e misture. Espalhe um pouco do recheio de nozes sobre o pão-de-ló da fôrma do bolo inglês e cubra com o restante do bolo. Aperte bem. Desenforme e cubra todo o bolo com o chocolate derretido.

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