24 de fevereiro | 2022
Sabe aquela fome no meio da tarde? Que tal um Cookie Vegano?
Torta Deliciosa de Atum pode ser servida quente ou fria. Vai bem na refeição principal ou na hora do lanche / GB Imagem
Torta Deliciosa de Atum
Ingredientes: Massa: 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de margarina sem sal; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de leite; 1 colher (chá) de sal. Recheio: 1 colher (sopa) de azeite; 1 lata de atum sólido em óleo; 1 cebola picada; 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 1 colher (sopa) de cheiro verde picado; 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de leite; sal e pimenta-do-reino a gosto. Cobertura: 1 ovo ligeiramente batido; 2 colheres (sopa) de queijo tipo Parmesão ralado. Preparo: Massa: Numa tigela, misture a farinha e a margarina até obter uma farofa. Acrescente o ovo, o leite e o sal. Misture bem. Trabalhe a massa até ficar uniforme. Faça uma bola da massa e enrole em filme plástico. Deixe na geladeira durante 1 hora. Recheio: Escorra o atum. Junte o óleo obtido com o azeite e coloque numa panela. Leve ao fogo e refogue a cebola. Junte os tomates, o cheiro verde e a azeitona. Cozinhe em fogo brando durante 5 minutos, desmanchando bem os tomates. Acrescente o atum escorrido. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Montagem: Reserve 1/3 da massa gelada. Abra o restante com um rolo e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo removível (18 cm) untada com margarina. Com um garfo, faça furos na massa. Forre a massa com papel alumínio e encha a fôrma com feijão cru. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse durante 20 minutos, ou até a massa ficar firme. Retire do forno. Espere esfriar um pouco. Retire o papel alumínio e os grãos de feijão. Recheie a torta. Abra a massa reservada em disco e cubra a torta, fechando bem. Pincele com o ovo batido e polvilhe queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido (180º) por mais 25 minutos, ou até ficar dourado. Dica: A massa serve de base para outros recheios. Use a sua criatividade.
Ingredientes: ¼ xícara (chá) de leite vegetal (soja, amêndoas, castanhas ou aveia); 2 colheres (chá) de linhaça; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de cacau; 3 colheres (sopa) de pó de café; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; ¼ colher (chá) de sal; ¾ xícara (chá) de açúcar demerara; 4 colheres (sopa) de óleo de girassol; 120 gramas de chocolate 70% cacau picado ou em gotas (a maioria não tem leite na composição, mas sempre fique atento aos ingredientes no rótulo). Preparo: Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus. Triture a linhaça no liquidificador até virar uma farinha. Misture esse pó ao leite e reserve por 15 minutos. Com o tempo essa mistura irá encorpar e virar uma “goma”. Enquanto isso, junte em uma tigela os ingredientes secos: farinha, cacau, pó de café, bicarbonato e sal. Reserve. Adicione à mistura do leite o açúcar e o óleo e misture até ficar homogêneo.
Junte essa mistura à dos ingredientes secos. Unte as mãos com um pouco de óleo e misture bem todos os ingredientes. Quando estiver bem misturado, acrescente o chocolate e sove até eles se incorporarem à massa. Modele os cookies e coloque para assar por aproximadamente 20 minutos ou até chegar na textura certa: rachados na superfície, mas ainda um pouco moles. Retire do forno e espere esfriar para retirá-los da assadeira. Dica: Prefira usar pó de café do tipo “café gourmet”.
Arroz de Forno Com Sardinha
Ingredientes: 1 lata de sardinha em óleo; 1 xícara (chá) de arroz cru; 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto; ½ xícara (chá) de ervilhas em conserva escorridas; ½ xícara (chá) de palmito em conserva picado; ½ xícara (chá) de milho verde em conserva; 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada; 2 ovos cozidos picados; 1 colher (sopa) de queijo tipo Parmesão ralado. Preparo: Cozinhe o arroz como de costume, usando o óleo da sardinha. Depois de cozido, junte ao arroz, o molho, as ervilhas, o palmito, o milho e a azeitona. Misture bem. Acrescente a sardinha escorrida e os ovos cozidos. Coloque a mistura num refratário e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido (18º) durante 15 minutos para aquecer e gratinar o arroz. Retire do forno e sirva imediatamente. Dica: limpe as escamas e vísceras das sardinhas. Variação: Escorra a sardinha e descarte o óleo totalmente; desse modo, prepare o arroz com óleo de seu costume. Se preferir, use atum ao invés da sardinha.
Pavê de Pêssegos
Ingredientes:1 pacote de biscoito tipo Maria; 6 gemas peneiradas; 5 colheres (sopa) de açúcar; 6 colheres (sopa) de amido de milho; 1 litro de leite; 1 colher (chá) de baunilha (opcional); 1 lata de pêssegos em calda, cortados em cubos; 100 gramas de coco ralado. Preparo: Numa panela, coloque o leite para esquentar. Enquanto isso, em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar e o amido. Despeje a mistura no leite e mexa sem parar até que ganhe consistência desejada. Adicione a baunilha e misture bem. Tire do fogo e deixe esfriar. Em uma travessa grande, disponha os biscoitos, coloque o creme em seguida (reserve um pouco de creme para mais uma camada. A seguir, espalhe os pêssegos cortados e cubra com mais uma camada de creme. Finalize com o coco ralado. Conserve em geladeira até o momento de servir.
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