23 de agosto | 2023
As Asinhas de Frango são muito apreciadas na nossa mesa
As Asinhas de Frango são muito apreciadas na nossa mesa. Tradicionalmente fritas ou feitas na brasa, também podem ser preparadas à moda asiática. Experimente! / GB Imagem
Asinhas de Frango ao Estilo Asiático
Ingredientes: 900 gramas de asas de frango; 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de suco de limão. Molho: 3 colheres (sopa) de mel; 1 colher (sopa) de molho de soja; 2 colheres (chá) de óleo de gergelim; 1 colher (sopa) de pasta de pimenta coreana; 2 colheres (chá) de suco de limão; 1 dente de alho sem casca e amassado. Preparo: Asas de frango: Coloque as asinhas em um saco plástico hermeticamente fechado. Adicione o óleo de gergelim, o molho de soja e o suco de limão, sele o saco e misture bem a marinada, balançando o saco de um lado para o outro. Tenha certeza de que todas as asas estejam completamente cobertas com a marinada. Coloque na geladeira e deixe marinar por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 220 º. Espalhe as asas em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos. Molho: Enquanto as asas estão assando, coloque o mel, a pasta de pimenta, o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão e o alho, em uma panela pequena, em fogo médio, e misture. Usando um batedor manual, bata até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio, até levantar uma fervura branda. Reduza o fogo e cozinhe, por mais 5 minutos, até engrossar. Retire as asas do forno e pincele com o molho. Usando uma espátula de metal, misture bem. Retorne a assadeira ao forno e deixe cozinhar, por 5 a 10 minutos, até ficarem douradas, brilhantes e grudentas. Misture novamente e sirva.
O Brioche está cada vez mais popular. Atualmente pode ser encontrado como acompanhamento de hambúrguer, mas continua sendo comida sofisticada / GB Imagem
Brioche Leve
Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico fresco; 1 xícara (chá) de leite desnatado; 12 colheres (sopa) adoçante culinário; 1 colher (chá) de sal; 2 ovos; 6 colheres (sopa) de margarina; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; gema para pincelar. Preparo: Numa tigela, dissolva o fermento no leite, misture o adoçante e deixe descansar 15 minutos. Acrescente em seguida o sal, os ovos, a margarina e a farinha de trigo, amassando bem até conseguir uma massa homogênea e macia. Unte forminhas de empada e polvilhe com farinha de trigo. Coloque pequenas bolas de massa dentro das forminhas; pincele com gema e leve ao forno preaquecido (180°C) e asse até ficarem dourados. Espere que esfriem um pouco e sirva a seguir.
Lasanha de Macarrão
Ingredientes: 500 gramas de macarrão tipo Parafuso ou Penne; 500 gramas de carne moída; 1 cebola grande picada; 1 lata de molho pronto; 1 colher (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate; 2 envelopes de Sazón; 2 tabletes de caldo de carne; ½ lata de milho verde; ½ lata de ervilha; 300 gramas de presunto fatiado; 300 gramas de queijo tipo Mussarela fatiado; queijo tipo Parmesão ralado a gosto. Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com 1 tablete de caldo de carne. Escorra e reserve. Numa panela, coloque a margarina, a cebola e 1 tablete de caldo de carne. Mexa com uma colher de pau até dourar a cebola. Acrescente a carne moída e continue mexendo para a carne fritar sem queimar. Quando a carne estiver frita por igual, acrescente o Sazón e o milho verde. Mexa bem e junte o molho de tomate misturado com um pouquinho de água. Quando ferver, adicione o extrato de tomate. Mexa bem e espere engrossar um pouco, adicione a ervilha, ferva mais um pouquinho e retire do fogo. Num refratário de tamanho médio, coloque uma camada de molho no fundo. Forre com metade do macarrão. Acrescente mais um pouco de molho sobre o macarrão. Por cima, coloque uma camada de presunto e sobre este, uma camada de mussarela. Cubra com o macarrão restante e mais um pouco de molho. Faça outra camada de presunto e depois de queijo mussarela. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido (180º). Asse até derreter o queijo e sirva a seguir. Dica: Use macarrão tipo “grano duro”.
Frango com abacaxi e pimentão
Ingredientes: 1 quilo de carne de frango temperada; 1 xícara de abacaxi cortado em cubos; 2 pimentões cortados em tirinhas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de azeite; 1/2 colher (chá) de canela em pó; pimenta-do-reino moída na hora. Preparo: Leve o frango para assar por aproximadamente 60 minutos. Enquanto isso, numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre até que ambos dourem ligeiramente. Acrescente as tiras de pimentão e a canela e deixe cozinhar por mais um minuto. Retire a panela do fogo. Escorra os cubos de abacaxi e misture com os pimentões. Quinze minutos antes de o frango terminar de assar, distribua a mistura sobre ele e leve novamente ao forno. Tempere com a pimenta moída na hora. Dica: Pode ser usado um frango inteiro, cortado em pedaços; ou então pedaços de frango de sua preferência.
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