Ingredientes: 6 claras em neve; 6 gemas peneiradas; ½ lata de leite condensado; 500 gramas de queijo tipo Mascarpone; 1 xícara (chá de café forte; 1 dose de licor ou conhaque; biscoito tipo Champagne sem açúcar; chocolate em pó para polvilhar. Preparo: Numa vasilha grande misture o queijo e o leite condensado. Misture delicadamente, acrescente as gemas e mexa (sem bater) até obter um creme. Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando levemente, sem bater. Reserve. Em outro recipiente, misture o café frio e o licor (ou conhaque). Molho rapidamente os biscoitos e faça camadas alternando biscoitos e creme, sendo que a última camada deverá ser creme. Polvilhe com chocolate em pó. Cubra e leve na geladeira por, no mínimo, 6 horas. Variação: Substitua o chocolate por cacau em pó. Use cream chease, ao invés de Macarpone.