A Sopa do Sítio com Milho Verde rende seis porções

Ingredientes:
15 espigas de milho verde
2 litros de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de creme de leite
cheiro verde picado a gosto.

Preparo:Corte os grãos de milho rente a espiga e bata-os no liquidificador com um pouco do caldo de galinha. Passe essa mistura numa peneira fina, apertando bem para tirar todo o caldo. Reserve. Numa panela grande, doure a cebola no azeite. Junte o caldo de milho, o restante do caldo de galinha, o sal, a pimenta e o leite. Mexa sem parar, com uma colher de pau por aproximadamente 40 minutos ou até o caldo engrossar. Adicione o creme de leite e misture bem. Salpique com o cheiro verde e sirva bem quente.