31 de agosto | 2008
Salada Chique
Sirva a Salada Chique acompanhada de torradas
Ingredientes:
1 peito de frango defumado e desfiado
1 melão médio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 maçã verde picada em cubos e passada no suco de limão
2 colheres (sopa) de passas
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 talos de salsão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de canela em pó
alface picada em tirinhas
folhas de hortelã.
Preparo:Corte o melão ao meio, retire as sementes. Sem estragar a casca, tire a polpa com um boleador e reserve as bolinhas. Numa tigela, coloque o frango, o azeite, o iogurte, a maçã, as passas, as nozes e o salsão. Misture delicadamente e tempere com sal, pimenta e canela. Junte as bolinhas de melão. Forre uma travessa grande com as tirinhas de alface e coloque as cascas do melão reservadas. Encha-as de salada. Enfeite com as folhas de hortelã e sirva a seguir. Dica: Ao invés de peito de frango defumado, pode-se usar o produto fresco. Neste caso, cozinhe o peito em água temperada com cebola e cheiro verde. Depois de cozido, desfie e frite a carne em azeite com alho até ficar levemente dourado. Espere esfriar e empregue na salada.
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