Ingredientes:
Meio quilo de mini pepinos
1,5 litro de água
400 ml de vinagre de vinho
50
gramas de sal.
Ferva os pepinos durante 2 minutos nesta mistura, escorra e
reserve.
Prepare o líquido da
conserva: Numa panela,
misture:
400 ml de água
400 ml vinagre;
20 g de sal
80 g de açúcar
1 dente de alho
1 folha de
louro
2 cravos da índia
1 colher (café) de sementes de dill
1 colher (café)
de mostarda em grão
pimenta da jamaica a gosto.

Ferva tudo.  Coloque os pepinos em vidros limpos e
conserve em banho-maria. Despeje o líquido da conserva quente. Tampe bem os
vidros e cubra-os com água fervente. Deixe assim durante 2 minutos. Retire a
panela com os vidros do fogo e coloque-a dentro da pia. Deixe cair água fria na
água fervente até que fique totalmente fria. Está pronto a conserva. Dicas: Pode se acrescentar
cebolas cortadas em pedaços no líquido da conserva. Quando distribuir os
pepinos nos vidros, coloque um pouco dos temperos em cada um deles. Não jogue
água fria diretamente sobre os vidros. Cuide para que as tampas dos vidros
sejam novas. Outros legumes, como a cenoura, por exemplo, também podem ser
preparados da mesma maneira.