Tempo de Páscoa, importante momento para o Cristianismo, mas também tempo de comilança, principalmente de chocolate.

É possível aproveitar tudo isso e de forma saudável. Basta prestar atenção às escolhas.

Quando o assunto é chocolate, é bom prestar atenção na concentração de cacau e neste sentido o chocolate amargo é uma opção mais saudável do que o chocolate ao leite ou o chocolate branco.

Segundo os nutricionistas, o Ovo de Páscoa pode ter vários componentes, como cacau, açúcar, gorduras e até oleaginosas como avelã, nozes e castanhas, que são fontes de vitaminas e minerais. A concentração de cada um desses ingredientes é o que vai determinar o benefício ou malefício para o consumo.

Vamos entender melhor, o chocolate ao leite não tem quantidade significativa de cacau e contém bastante açúcar e gordura e assim pode ser perigoso para quem trata de obesidade e diabetes, por exemplo.

Estudos mais recentes vêm apontando o carboidrato, o açúcar, como grande vilão também para o aumento do colesterol. Com o diabetes, podemos desenvolver problemas arteriais, causar um espessamento e acúmulo de placas de gordura dentro da parede das artérias, o que pode causar seu entupimento. Dependendo de qual lugar do corpo isso acontece (de qual artéria foi afetada), você pode manifestar um infarto, um derrame ou com aquele problema de claudicação – que é quando a pessoa vai caminhar e tem dificuldade de andar porque falta sangue nas pernas.

A gordura também favorece o aumento do colesterol e um processo de aterosclerose. Os médicos explicam que o grande problema da lesão arterial principalmente é que às vezes é uma questão silenciosa: o colesterol aumentado pode não dar sintoma nenhum, só que aos poucos vai entupindo a sua artéria. Então às vezes a sua primeira manifestação vai ser um infarto ou um derrame.

Já o chocolate amargo, principalmente aqueles com 70% de cacau, tem efeitos anti-inflamatórios, propriedades antioxidantes, atividades antiplaquetárias, com melhora da função vascular e, além disso, está ligado, segundo estudos, a uma melhora na disposição, funcionamento cerebral e redução da vontade de comer doces. E mais, o chocolate amargo atua contra os danos no DNA celular, tem ação vasodilatadora e previne a formação de placa de gordura dentro das artérias.  Por conta dos flavonoides presentes no cacau – e sua ação antioxidante com benefícios comprovados para a circulação, há a redução dos riscos de doenças vasculares, redução do mau colesterol (LDL) e aumento discreto do bom (HDL), além da diminuição do risco de doenças vasculares e melhora no envelhecimento da pele. Mas atenção: a porção diária recomendada é de 30 gramas ao dia.

O chocolate Meio Amargo, com concentração significativa de cacau (acima de 40%), tem mais açúcar que a versão amarga, mas também traz benefícios antioxidantes.

Atenção com o chocolate branco. É para ser produzido com manteiga de cacau e por isso é mais rico em gorduras e açúcar, no entanto alguns deles são produzidos apenas com óleos vegetais hidrogenados e aromas artificiais e seu consumo aumenta muito o colesterol ruim.

O chocolate diet também deve ser encarado com cuidado porque apresentam quantidade maior de gorduras.

Para todos, vale a mesma dica. A quantidade ideal de consumo diário é 30 gramas.