24 de agosto | 2008

Língua Saborosa

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 A língua é um prato muito saboroso. Sirva acompanhada de batatas e legumes de sua preferência cozidos


Ingredientes:
1 língua de boi
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara chá de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 litro e meio de água
sal o quanto baste para temperar a língua
pimenta do reino e manjericão á gosto.

Ingredientes: Coloque a língua numa panela com água e dê uma fervura, esfrie e com uma faca bem afiada retire toda a pele que cobre a peça. Numa vasilha com tampa, coloque a língua, metade do vinho, a cebola, salsinha, cebolinha, azeite, alho, folha de louro, pimenta do reino e misture um pouco para pegar o tempero. Leve à geladeira por no mínimo duas horas. Coloque o sal alguns minutos antes de levar a carne ao fogo. Ponha uma panela de pressão no fogo alto para esquentar, ponha o óleo e  espere ficar quente. Coloque a língua e deixe fritar bem todos os lados , bem douradinhos. Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar por uma hora. Desligue o fogo e verifique se está macia. Retire da panela e corte fatias bem fininhas mantenha em local aquecido e prepare o molho. Retire a gordura que ficou no molho, dilua uma colher de maizena no restante do vinho e acrescente ao molho da panela. Leve ao fogo baixo e deixe engrossar mexendo sempre. Coloque o molho sobre a carne e sirva com arroz branco e purê de batata.

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