“Eisbein” é um prato típico da culinária alemã; delicioso, sempre agrada e pode ser servido como prato único

Ingredientes:
2 joelhos de porco salgado (pesando aproximadamente 600gramas cada um)
4 folhas de louro
1 ramo de alecrim
1 ramo de coentro ou coentro em grão à gosto
1 pedaço de pau de canela
2 litros de água, aproximadamente.

Molho para Assar:
Meia xícara (chá) de molho de soja; 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel. Preparo:  Deixe o joelho salgado de molho na água para sair o excesso de sal. Em seguida, numa panela de pressão com água suficiente para cobrir os joelhos, o louro, o alecrim, o coentro, a canela, cozinhe o joelho durante 1 hora, aproximadamente. Enquanto cozinha, misture bem os dois ingredientes do Molho para Assar. Depois de o joelho cozido, besunte-os nesse molho e leve ao forno médio. Asse durante 15 minutos, sempre regando com o molho restante. Dicas:  Se preferir, depois de cozido, mergulhe os joelhos em bastante óleo fervente, para "pururucar" (tostar). Também pode ser preparado o joelho de porco fresco, neste caso acrescente sal na hora do cozimento.

Sirva o joelho de porco acompanhado de mostarda clara ou escura, batatas cozidas e chucrute.