Cozinhar é prazeroso! Cozinhar é uma atitude de amor para com as pessoas que nos cercam! Cozinhar é um ato de amor para com nós mesmos, à medida que preparando a nossa própria comida temos a chance de ingerir alimentos mais saudáveis e mais saborosos. Cozinhar comida gostosa não é difícil. Aqui vão algumas dicas.

Cozinhando em casa

Se a intenção é receber pessoas para uma refeição e boa conversa pela primeira vez em sua casa, certifique-se das preferências de cada um, se tem alguma restrição alimentar. Assim, você terá a garantia de que todos poderão comer bem e se divertir.

Ingredientes à mão

Quando for preparar alimentos, planeje rapidamente o que pretende fazer. Corte os temperos e deixe em recipientes menores; corte ou fatie os ingredientes que for usar; deixe à mão o sal, óleo, azeite etc; separe as panelas que irá usar. Acredito que organizar as coisas não será perda de tempo. Na hora de cozinhar, você verá como ficará tudo mais fácil e ágil.

Dica muito prática

Pique os temperos – geralmente usamos alho e cebola – diretamente na panela na qual vai preparar o arroz. Faça o mesmo com a panela na qual vai temperar o feijão; ou refogar carne ou legumes. Na hora de cozinhar, você já terá a panela pronta para ir ao fogo.

A peneira é aliada

Sempre que preparar bolos, pães ou massas em geral, peneire a farinha e o açúcar. Até mesmo o fermento agirá melhor se for peneirado antes.

Descongelando um dia antes

Sempre é melhor descongelar alimentos na geladeira. Aqui também o planejamento é aliado. Um dia antes, retire do freezer ou do congelador e deixa “repousando” na geladeira, dentro de um recipiente porque certamente o processo libera líquidos.

Tudo seco

Quando lavar legumes ou frutas, por exemplo, seque bem com um pano ou papel toalha antes de descascar e proceder o preparo. O sabor ficará bem melhor do que se fizer com ingredientes molhados.

Utensílios em bom estado

Certifique-se sempre do bom estado os utensílios em sua cozinha. Descarte panela, frigideira ou fôrma originalmente antiaderente que está descascando porque ao fazer a comida nelas poderá descascar ainda mais o revestimento que vai se misturar com seu preparo, sem que se perceba. Não faz bem à saúde.

Faca afiada

Faca boa é a faca afiada. Corta melhor e mais rapidamente o que for preciso e é menos perigosa do que uma “faca cega”.

Na dúvida, menos é mais!

Se você é iniciante na cozinha, não se desespere e não tenha medo do fogão e das panelas. Procure orientação nas infinitas receitas disponíveis, leia tudo atentamente, prefira usar chama baixa no fogão, coloque sal, pimenta e demais temperos devagar, sempre experimentando e, assim, acertando o ponto. Com a prática, você se tornará cada vez mais confiante.

Muito prático

No supermercado existem inúmeras opções de temperos desidratados que ajudam muito na cozinha. Não tenha receio de experimentá-los, mas atenção porque os temperos desidratados tem sabor mais acentuado do que a erva fresca. Guarde-os em frascos bem tampados, longe do fogão e do forno. E fique atento á data de validade.

Melhor ainda

Os temperos desidratados são ótimos, no entanto melhor ainda se você puder cultivar ervas em casa. Em vasos à beira de uma janela iluminada é boa opção. Nada melhor do que ter ervas frescas disponíveis em casa.

Sal por último

O sal realça o sabor, mas também pode endurecer certos alimentos. É o caso do bife, por exemplo. Grelhe ou frite a carne até o ponto desejado e junte o sal somente na hora de servir.

Moída na hora é melhor

Tenha sempre pimenta em grãos. A pimenta moída na hora do preparo do alimento tem sabor melhor e muito mais saudável. Experimente.