Ingredientes
150 gramas de lentilhas
2 cenouras
1/2 pimentão vermelho
1 cebola
1 abobrinha
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho cortado ao meio
70 gramas de filé de peixe
sal e pimenta-do-reino a gosto
páprica doce ou picante para polvilhar.

Preparo: Cozinhe as lentilhas com água e sal por 20 minutos. Escorra e reserve. Raspe as cenouras e corte-as em palito, corte o pimentão em tirinhas, pique a cebola, corte a abobrinha em rodelas e os tomates em cubinhos. Aqueça o azeite em fogo alto junte o alho e deixe dourar. Elimine o alho. Acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão e cozinhe por 3 minutos. Reduza o fogo para médio, junte a abobrinha e cozinhe por mais dez minutos. Acrescente o tomate e cozinhe por mais dez minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo. Grelhe o peixe na chapa ou no forno, sem usar óleo e corte em tiras. No prato de servir, coloque as lentilhas, cubra com os legumes refogados e o peixe. Se quiser, polvilhe com páprica. Dica: Se preferir, use filés de linguado ou de cação. As lentilhas amarelas são muito saborosas e podem ser encontradas em casas de produtos árabes.