Sirva a costela acompanhada de batatas cozidas e passadas na manteiga e salsinha

Ingredientes:
2 quilos de costelas de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de alecrim
4 maçãs vermelhas
20 ameixas sem caroços
2 copos de cerveja
1 colher (chá) de maisena.

Preparo:
Tire o excesso de gordura das costelas e tempere com o sal e pimenta. Unte uma fôrma com manteiga, ponha as ameixas e a maça cortadas em rodelas bem grossas. Sobre as frutas, coloque a costela, com o lado mais gorduroso para cima, e despeje sobre a carne 1 colher (sopa) de cerveja. Leve ao forno moderado por 80 ou 90 minutos. Tire a costela da fôrma e acrescente o restante da cerveja, mexendo sempre. Junte a maisena dissolvida em água e leve ao fogo na própria fôrma até que engrosse. Sirva a costela com o molho, repolho roxo e batatas cozidas. Se quiser, decore com uvas passas sem sementes.