A Broa de Fubá é muito popular. Vai muito bem acompanhada de manteiga e café bem quentinho / GB Imagem

Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de fubá; 1 pitada de sal; 6 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 1 xícara (chá) de manteiga; ½ xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Preparo: Peneire numa tigela 1 xícara (chá) de fubá com a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve. Numa panela, coloque a manteiga (reserve 1 colher de manteiga para untar a assadeira), o leite e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, quando ferver junte os ingredientes secos peneirados e mexa bem. Cozinhe durante 20 minutos, mexendo sempre, como se fosse polenta. Retire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, pré-aqueça o forno à temperatura média. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição. Mexa a massa vigorosamente até ficar macia. A massa fica mole, não é igual à massa de pão. Umedeça uma tigela do diâmetro de uma xícara de chá e polvilhe com parte do fubá restante. Despeje cerca de uma colher de sopa da massa e rode a tigela até formar as broinhas arredondadas. Leve ao forno em assadeira untada durante 25 minutos. Sirva a seguir.

Brioche

Ingredientes: Um quilo de farinha de trigo; 50 gramas de fermento biológico; 8 colheres (sopa) de açúcar; 2 copos de leite morno; 2 ovos; meia xícara (chá) de óleo; 1 colher (café) de sal. Preparo: Misture o leite, o açúcar e o fermento. Deixe descansar durante 15 minutos. Misture os ingredientes restantes com o leite. Aos poucos, junte a farinha, até a massa ficar homogênea. Deixe descansar durante três horas. Modele os pãezinhos a seu gosto, pincele com gema e coloque em assadeira untada. Deixe descansar durante 2 horas. Leve para assar em forno pré-aquecido (180º) até ficarem dourados.

Pão de Banana

Ingredientes: 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo; meia colher (sobremesa) de fermento; 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 3 bananas nanicas amassadas; 2 ovos; meia xícara (chá) de gordura vegetal; 1 xícara (chá) de açúcar. Preparo: Misture o açúcar com a gordura. Mexa bem. Adicione os ovos e a banana amassada, batendo até ficar em incorporado. Se quiser, acrescente 1 colher (sopa) de canela em pó. Junte os demais ingredientes e bata até ficar bem homogêneo. Coloque numa forma de bolo inglês untada. Asse em forno moderado, pré-aquecido, durante aproximadamente uma hora. Dica: Se quiser, coloque metade da massa na forma, por cima espalhe bananas cortadas em rodelas e cubra com o restante da massa. Depois de assado, polvilhe o pão com canela e açúcar.