O bolo feito com peito de frango moído é delicioso e vai bem tanto na hora da refeição principal, quanto no lanche / GB Imagem

Ingredientes: 1 quilo de carne de peito de frango moída; ½ xícara de quinoa crua; 2 tomates médios sem sementes e cortados em cubos pequenos; 4 dentes de alho amassados; ½ xícara (chá) de salsinha picada; ½ xícara (chá) de coentro picadinho; clara de 2 ovos; sal a gosto; pimenta-do-reino ou outra de sua preferência. Preparo: Forre uma fôrma de bolo inglês com papel manteiga. Reserve. Numa panela, cozinhe a quinoa em 1 xícara (chá) de água, durante alguns minutos, até secar a água. Escorra, se necessário, e espere esfriar. Numa tigela misture o tomate e os demais temperos. Em outro recipiente, coloque a carne de frango, as claras, a quinoa e metade da mistura de tomates. Misture bem até obter massa úmida. Coloque a massa na fôrma preparada, alisando bem a superfície. Coloque o restante da mistura de tomates por cima e leve ao forno preaquecido (180º) e asse durante 1 hora. Depois de assado, espere esfriar um pouco e retire o bolo da fôrma. Sirva acompanhado de salada verde e picles.  Variação: Também pode ser preparado com carne bovina moída.