Preparo: Numa tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Esprema o pão embebido no leite e misture à carne, tomando o cuidado para que fique bem homogêneo. Acrescente o ovo, a cebola e o cheiro verde. Misture tudo muito bem, acrescentando a farinha de trigo. Faça bolinhas e frite em óleo quente.

Dica: Se quiser, passe as bolinhas na farinha de trigo antes de fritar. Você pode preparar bolinhos recheados. Faça bolas de carne no tamanho que desejar, abra um buraco e coloque azeitonas, ou milho, ou ervilha ou um pedaço de calabreza ou bacon fritos. Feche bem e frite em óleo quente. Atenção: frite as bolas de carne em fogo brando para evitar que queimem por fora e fiquem crus internamente.