Banitsa é um prato típico da Bulgária muito consumido em festas, e como prato principal. É fácil de ser preparado e seus ingredientes são nossos conhecidos / GB Imagem

Preparo: Meio quilo de queijo branco ou meia cura picadinho; 6 ovos; 150 gramas de manteiga derretida. Misture tudo e reserve. Preparo: Numa tigela, misture a farinha, o sal, os ovos e, aos poucos, a água. Amasse até ficar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Divida a massa em bolas que caibam numa xícara. Coloque as bolas de massa numa superfície enfarinhada, cubra com um pano molhado e deixe descansar durante 30 minutos. Passado este tempo, abra as bolas de massa não muito fina, coloque o recheio em cada um dos discos e enrole como rocambole. Em uma fôrma redonda untada e enfarinhada, cuidadosamente distribua os “rocamboles” de modo que tomem a forma da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse até ficar dourado.  Sirva em seguida. Dica: Os “rocamboles” devem ser colocados de modo a cobrirem todo o fundo da assadeira. Originalmente, o recheio é preparado com queijo búlgaro.