Arroz rápido

Na panela de pressão, refogue o tempero desejado, adicione 1 xícara (chá) de arroz cru e 2 xícaras (chá) de água fria. Coloque sal a gosto. Tampe a panela e conte cinco minutos, a partir do chiado da panela. Desligue e deixe descansar alguns minutinhos. Sirva a seguir.

Frango frito

O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo da fritura, que deve estar bem quente.

Creme de leite azedo

Algumas receitas pedem creme de leite azedo. Você não encontra para comprar. Resolva seu problema da seguinte forma: coloque 2 colheres de chá de suco de limão para cada xícara de creme de leite fresco. Ou então, você pode usar ½ colher de sopa de vinagre para cada xícara de creme de leite fresco.

Ovos fritos

Para que o ovo não grude na frigideira rompendo a gemas quando tentamos tirá-lo da frigideira: Acrescente ½ colher (café) de farinha de trigo na gordura, dependendo da quantidade. Se for pouca gordura use apenas uma pitada de farinha. Ou aqueça bem a frigideira antes de colocar gordura, óleo ou manteiga.

Mandioca (aipim)

Após comprar o aipim, descasque-o e parta em pedaços. Coloque as partes da raiz em um saco plástico e deixe armazenado no freezer. Você só poderá tirar o aipim do freezer quando for levá-lo à panela. Esse método garante um tempo de conservação de três meses.

Abacaxi

Para ver se o abacaxi está maduro e pronto para ser consumido, puxe uma folha da coroa – ela deve sair com facilidade. Tem aroma adocicado quando maduro. Partes moles e escuras indicam machucados.

Melão

Para saber se o melão está maduro segure-o firmemente com as duas mãos. Pressione levemente a área oposta ao lado do caule; a superfície deve ceder um pouco. Também apresentará um agradável aroma adocicado.

O freezer é um bom companheiro

O freezer é um grande aliado na cozinha. Mantenha algumas opções congeladas para facilitar o dia a dia. Cozinhe peito de frango em água temperada a seu gosto. Depois, desfie a carne e divida em porções. Congele e use quando precisar. Outra dica é congelar pão, neste caso, corte em fatias e junte-as para congelar. Quando precisar, passe molho de tomate nas fatias congeladas, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno quente para dourar. Boas opções também são molho e carne moída refogada. Quebram o maior galho!

Farinha boa

Ainda sobre congelar alimentos, a farinha de trigo também pode ser congelada. Basta colocar em sacos plásticos bem vedados.

Aproveite as gemas

Não é raro encontrar receitas que pedem somente as claras e assim as gemas sobram. Bata as gemas com uma pitada de sal, ou uma pitada de açúcar, e guarde-as em recipientes fechados no freezer. Podem durar até cinco meses.

Dúvida

Quanto tem convidados para as refeições, uma das coisas difíceis é calcular a quantidade de alimento que deve ser preparada. Vai uma dica: 1 xícara (chá) de feijão cru serve três pessoas depois de preparado.