Melhor textura

Deixe os ovos à temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Evite colocá-los no fogo quanto estiverem gelados.

Ovos firmes

Quando fizer “ovos pochê”, junte à água sal a gosto e vinagre. Os ovos ficarão mais firmes e bem gostosos.

Feijão preto

Ele vai muitíssimo bem na feijoada, mas também pode ser o bom companheiro do arroz no dia a dia. Adicione à água do cozimento, caldo de legumes ou de carne a seu gosto. Depois, tempere-o normalmente caprichando na cebola e no alho, junte folhas de louro de pimenta do reino em grãos. Deixe ferver até que o caldo fique bom grosso.

Corta fácil

Picar frutas cristalizadas nem sempre é fácil. Para isso, use uma faca afiada e besuntada com manteiga.

Sobraram as gemas

Você fez um delicioso merengue e as gemas sobraram. Elas duram alguns dias na geladeira se guardadas em recipiente fechado e cobertas com água filtrada.

A maçã murchou

Mesmo quando guardadas na geladeira, isso acontece. Não desperdice. Corte as frutas em pedaços pequenos e cozinhe com um pouquinho de água, açúcar e canela (opcional). Usando o liquido que sobrou do cozimento, prepare gelatina de sabor Morango conforme as instruções da embalagem. Junte as frutas cozidas, misturando bem. Leve para gelar. É delicioso.

Bem fresquinha

Quando sobrar extrato de tomate, guarde a massa num recipiente de vidro, cubra com uma camada de óleo e feche bem.

Cebola boa

Experimente deixar a cebola com casca de molho na água quente antes de usá-la na salada. Outra dica é fatiar, colocar na água quente por alguns minutos, escorrer bem e mergulhar as argolas da cebola em água gelada com uma pitada de açúcar.

Refogado incrementado

Quando fritar cebola e alho, experimente acrescentar uma colher de margarina ao óleo. Você verá a diferença no sabor.

Outra dica

Bifes ficam bem melhores se fritados na margarina.

Geladeira cheirosa

Pó de café é bom para tirar o cheiro desagradável da geladeira; o carvão também é velho conhecido das donas de casa, mas muito bom também é embeber algodão em baunilha e colocar num recipiente naquele cantinho escondido. A geladeira vai ficar perfumadíssima.

Suculenta

Guarde as uvas passas embebidas no licor. Elas ficarão bem mais saborosas e suculentas e podem ser empregadas em qualquer receita.

Calda para o sorvete

Cozinhe ameixa sem caroço num pouco de água – o suficiente para cobri-las. Logo que amolecerem, passe-as rapidamente pelo liquidificador usando preferencialmente a tecla “pulsar” apenas para desmanchá-las. Reserve. Faça uma calda de caramelo e junte as ameixas, deixando ferver até apurar. Leve a geladeira até o momento de servir com o sorvete de sua preferência. É delicioso.

Mais gostoso

Se quiser, junte nozes picadas à citada calda para sorvete. Fica com sabor especial.